自上月含超量抗生素残留物的“抗生鸡”事件发生后，德国食品领域近日又发生“抗生猪”丑闻最新项抽查结果表明，德国超市中四分之一的生鲜猪肉含有对对抗生素具有耐药性的细菌。

　　德国《明星》周刊主持的一项抽查结果显示，在全德5座城市超市及折扣店购买的20份带包装鲜猪肉样品中，5份样品检出含有基因突变的大肠杆菌。些细菌可产生超广谱β－内酰胺酶（ＥＳＢＬ），公司。这种物质可使多种抗生素失效。

　　本次抽查共涉及柏林、汉堡、科隆、莱比锡、慕尼黑5城市超市及折扣店中的20份猪肉排、肉馅以及肉块产品。其中，两份肉馅以及3份肉排产品中检测出产ＥＳＢＬ的细菌，每份受细菌污染的猪肉均来自不同生产商。

　　在德国猪肉例行卫生检测中，没有规定检测这一细菌，因此近5年来，感染这一细菌的患者出现“显著增长”，而这与德国生猪饲养过程中大量使用抗生素密切相关。

　　在欧洲，每年均有大约5000人死于对抗生素具有耐药性的细菌。虽然不是所有“耐药细菌”感染者都会发病，但这些细菌对儿童、老人等免疫力较弱者却可能造成致命危险。

　　德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳对接连曝出“抗生禽畜”事件表示忧虑。她表示，将于3月出台一部严格的药品管理法，以减少禽畜饲养中大量使用抗生素的现象发生。鉴于高温可杀死这些“耐药细菌”，专家建议消费者在食用鸡肉、猪肉等禽畜产品时对其充分加热，并注意厨房卫生，防止肉中细菌污染其他食品。