不知道你把帐结了是个什么意思，是你替客人付了帐还是你以为领导能交涉成功，而把帐给消了。
   但是无论如何，酒店都不应该扣你工资，因为你作为一名收银员，你的职责是收款，当遇到了棘手的问题时你已及时向领导反映，所以你尽到了你应尽的义务。
   领导都没有解决掉的事情凭什么要求普通的员工去解决，你知道法制在线。更没有理由以此来扣你工资。
   如果酒店不给你那1000元，你就去劳动部门去反映，对这样不讲道理的人就是不能客气。
   千万记住，不是他说什么就是什么，中国毕竟还是有法律存在的，劳动者的正当权益还是受法律保护的。

没错，不给钱你应该让饭店的管理人员和他交涉，然后协商出结果，不应该扣你的工资，你可以搜集好相关证据，去劳动仲裁部门申请仲裁，请求返还你的工资，结果就是他给你工资，你丢了实习工作- -

三、解决劳资纠纷的对策
正确处理好劳资纠纷，不仅关系到社会的稳定，而且对于经济持续健康稳定地发展具有十分重要的意义。根据当前劳资纠纷的新变化，针对其存在的主要问题，结合考虑其发展趋势，政法机关和劳动监督维权部门必须在党委、政府的统一领导下，发挥职能作用，正确处理好因劳资矛盾引发的纠纷和群体性事件，真正做到法律效果和社会效果的统一，促进和谐社会的建设，我认为应采取以下措施来加强管理：1、加大宣传教育力度，增强企业经营者和劳动者遵规守法意识
在全社会加强就业观念教育，促使雇员摒弃只有正规就业或端“铁饭碗”才算就业的传统观念，树立从事非全日制、临时性、季节性等灵活形式工作也是就业的观念，树立职业平等和劳动光荣的观念，使雇员的个人观念和意识与时代进步的步伐保持一致。充分运用各种舆论工具和宣传载体广泛开展劳动法制宣传教育活动，促进劳资双方依法履行权利义务，促进用人单位自觉规范用工行为。通过法律意识的增强，使双方用工时能自觉签订劳动合同，约定各自的权利义务，明确工资报酬数额或计算方法，避免产生劳资纠纷。同时，房产纠纷法律咨询。通过正反面案件的宣传教育，使劳动者认识其采取堵路等极端手段的违法性和社会危害性，消除一些劳动者“打官司跑断腿，不如集体上访、上路拦车讨钱快”的错误认识。注意发挥新闻舆论和人大、政协的监督作用，对违反劳动法、用工严重不规范和侵犯劳动者合法权益等方面的典型案件进行曝光和批评。
2、关口前移，健全完善协调机制。
要充分发挥人民调解化解矛盾纠纷便捷、高效优势的主渠道作用，对于符合条件而又没有建立调委会的非公有制企业，要在各镇有关部门的协助下，采取有力措施，督促这些企业尽快组建调委会。对于不具备法人资格的小企业，可设立调解小组和调解员，在有条件的地方，还可由当地调委会向企业派驻专业调委会干部，开展人民调解工作。要把协调劳动关系的支点放在村企，充分发挥村企“近”（离企业近）、“明”（对企业情况明）、“快”（就地解决问题快）的特点，及时就近妥善处理劳资纠纷。
3、建立欠薪保障制度。
针对目前一些中小型企业拖欠职工工资的状况，特别在劳动密集型企业拖欠职工工资问题比较突出的地方建立职工欠薪保障制度。由相关部门制定实施办法，要求企业每月按职工工资总额的一定比例向当地劳动保障部门所属的就业服务管理机构缴纳欠薪保障金，缴费比例标准应与过去和现在企业支付职工工资的有关指标挂钩。如果受保企业职工出现拖欠工资问题，可用该企业缴纳的欠薪保障金向职工支付拖欠的工资，不足部分可通过变现企业资产来筹集。
4、切实加强劳动合同管理。
当前要把非公有制企业作为加强劳动合同管理的重点，并要求这些企业将合同文本送到劳动保障部门鉴证，以便及时检查和纠正劳动合同中存在的问题，指导企业按照国家有关法律法规的规定签订劳动合同。
5、加强对企业的劳动保障监察。
对劳资纠纷发生较多的非公有制企业，劳动保障监察部门要予以建档和进行重点监控，并定期或不定期地到这些企业中检查企业执行劳动法律法规和政策的情况，特别是在签订劳动合同、工资标准和支付工资、参加社会保险、工时制度、劳动标准以及劳动保护等方面的情况，督促企业纠正违法违规行为，并予以必要的处罚。
6、加强民主协商，充分发挥三方机制的作用

1000元的帐你是怎么结的？你怎么冲抵的？
你老板不给你发工资，你可以找劳动部门投诉，或者可以到劳动争议仲裁委申请仲裁或者起诉。

    你打电话到南京零距离，让他们出手帮助，因为实习生没有劳动合同属于弱势群体，媒体也关注。 客人嫌1000元收费贵，没有付钱就走了，责任不在你，原因：1.收费项目价格贵不是你定的，是老板。2.没有保安导致客人就这样走了，责任也不在你。

显然这个事情，是老板自己决定让那个客人走的，再说你自己的服务方面有没有什么问题，也就是说客人不给钱的原因错不在你，而是因为觉得收费太过了！那么这个时候老板冻结或者克扣你的工资与理于法都是没有根据的话， 我建议如果你和老板协商不成的话，可以考虑去劳动部门投诉或者申请仲裁！
我觉得可以和老板好好商量 多诉苦下，先捧下老板，说他是如何如何的强，让后不会把这个小钱放在眼里，接着就说自己是如何的难以维系日子！！如果他不是太不通人情的话，应该不会……

工资是你的，但是客人给不给钱就不你能控制的，因此，单位不应该扣你工资。你可以向单位所要或者申请劳动仲裁。