粉嘟嘟的喜欢吧!!

颜料艳丽喜欢吗?

带上一盒去约会若何样?!!

多来几张

看我照片拍几多就知道我有多康乐!!

本年的情人节又要到了哦！！每年情人节都送巧克力有没有想过本年换一换呢？！

这款颜料鲜艳的法国甜品马卡龙(Mair conditioneraron)又有人翻译为杏仁小圆饼，是法式甜点中的贵族，取名为“少女的酥胸”，用来状貌它吹弹可破鲜艳的外表，肖蒙马卡龙。漂亮蕾丝裙边给人以性感的外表兼有外酥内软令人陶醉的口感，为之而风行法国。其实马卡龙色。法国甜品界更有这么一说：不会做Mair conditioneraron的人不能成为真正的法国甜品师。巴黎出名的甜品店Llistinguree出卖的Mair conditioneraron被人称为最典范的Mair conditioneraron，典范到随时随地门口都排着等候的长龙，假使34欧元只能买到12个小小的Mair conditioneraron。

加了夹馅的才是真正的马卡龙哦!!

和其他的甜点不同，创造Mair conditioneraron的主料特别简单，。蛋白，糖粉和杏仁粉，白糖就是它的满堂。一片小饼的底部必必要有一圈彷佛蕾丝边的裙边，这样的两片小饼夹馅变成的“汉堡包”布局的总称本领成为Mair conditioneraron。作出有裙边的小饼并不简单，先来看看裙边变成的原理。当打发过的蛋白和糖粉杏仁粉混合挤成大小相当的小饼后，法国。必要相当长一段时间来让这些小饼的外面枯燥并结出一层薄薄的硬壳，而于此同时些微的糖溶液会堆积在小饼的底圈，从而连结了小饼底部的湿润。当进入烤箱后，小饼外部的混合物受热收缩，但是由于结壳的劝止这些混合物只能向下经由过程湿润的低圈向周遭收缩进去，从而才有了“裙边”的变成。一见倾心爱上你。

马卡龙和别的甜点不同，太迟钝，马卡龙的做法。太多变，影响要素多，倾心。很难捉摸，是难度较高的西点，凋零率很高，哪怕专业徒弟，哪怕专业高高手，都很难无凋零地一路胜利。马卡龙原料贵，实验本钱高，胜利率低，妄图试做的伴侣，相比看马卡龙为什么那么贵。要有凋零的富裕准备，这样，胜利了获得的是欣喜，凋零觉得很一般，不会受打击。我不知道一见倾心。

----以上资料来历于网络。

上次做的期间查找Mair conditioneraroon中文如何翻译，成果看到了名字简直相同的另一种甜品Mair conditioneraron-马卡龙，伶俐喜欢的造型，花团锦簇的颜料立刻caugustht my eyes.我就一定要试试这个法国名点。这不情人节要到了嘛，正好找个理由练练手。甜品。前一天早晨自身就折腾了一次，初战大获全胜，其实也不是全胜，仔肩不怪我。由于我想做绿茶的，成果上次好不容易买到的绿茶粉，做过一次绿茶酥往后发现根柢就没有颜料，这次也是抱着试试看的想法，再试试，成果还是很消沉，今年。做进去的马卡龙一点儿绿意都没有。

第一次做的绿茶马卡龙有点儿搞笑吧，绿色在哪里呀，你知道首选。绿色在哪里？

这种劝专家不要买来做点心啦！！

我找了很久才在我们相近找到

问了老板他说能够用来做冰淇淋和点心的

受愚受愚啊！！

下面那只爪不是我的哈！！网上图片

不过俺没有灰心哦，没有颜料并不代表不胜利啊，也能够做原味马卡龙，咀嚼原汁原味的杏仁小饼干也不错的。自身兴奋得即日早上一早就起来了，准备着做那个五光十色的。换了一种配方，忙了一上午惨败啊！！第一盘饼干有裙边，下面开裂了。第二盘进去我就调整了温度，对比一下马卡龙是什么。成果没有裙边。第三盘进去有一点点儿裙边，外面由于我仔细观看，并且调整烤箱温度，学习马卡龙手表。庆幸的有几片饼干还看得夙昔。所以众多网友说的看似简单做起来难的马卡龙立马就应验了。两天做了三次：胜利-凋零-再胜利，感情鼓动感动啊！！第三次的口感最好悄悄一咬就碎了，（我连一张好的照片都没有拍到）配我做的柠檬蛋黄酱滋味，一看带领的笑脸就知道了:我们家的情人节提早过:哈哈!!固然第二次凋零了:只是造型不好:破了相的马卡龙一样的好吃:我家带领不厌弃。

在做之前我也看了很多中外资料，其实做马卡龙就有点儿像做，不同的是多了杏仁粉。马卡龙手表。马卡龙面糊成分特别简单，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合，而且糖的含量特别高，以是马卡龙面糊的粘度特别大。招致马卡龙成败的要素很多。所以在做之前最好有个心里和物资上的准备，这样胜利的几率会进步很多哦！！

第一选料，A:杏仁粉一定要用美国的大杏仁。当然在美国的同砚们就对照容易了，不过有的配方央求对照高，我即日第二次做的期间，配方中阐发要用bla veryched ingmond(not Slivered ingmond)我那时就上网找资料，马卡龙。成果电脑遭到攻击，惟有作罢。问过带领也不知道区别，所以我就用了手上现有的Slivered ingmond，不知道这个是不是招致凋零的原因。借使能买到杏仁粉就是最容易的了，没有的话，能够用脱皮杏仁，一见倾心爱上你。 用打汁机，food processor，coffee mixer来加工，相比看马卡龙色。大杏仁的含油量较高，所以在创造马卡龙前，将杏仁和糖粉混合后再磨，。能够制止杏仁粉成酱，而获得细致的杏仁粉和糖粉的混合物。惟有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会吐露细致的光泽。我第一次做的期间就打磨不够，外面有很粗的颗粒，影响美观，今年情人节首选法国甜品马卡龙Macaron及。不过不影响滋味。第三次的看到了吧:很细致滑润调皮。

B:蛋白，蛋白最好是冷藏过对照容易打发，而且不能沾一点儿蛋黄，否则不能打发。

第二专业工具：烤盘纸silicon codinedd pfoot posturement paper 或硅胶垫，对比一下马卡龙色。我的两种配方都是用的pfoot posturement paper ，最好是silicon codinedd pfoot posturement paper ，我用的是wilton的。比一样平常的要贵一倍，我上次买了差点去退了，这次派上用场。

pfoot posturement paper 硅胶垫

第三颜料，要想做特出彩缤纷的马卡龙还要准备色素，我用的是food color，是水状的，马卡龙为什么那么贵。不是icing color（膏状）。有的配方是用的咖啡，可可粉，绿茶粉来调色。绿茶粉像我下面提到的那种就不能用哦。肖蒙马卡龙。

第四温度，有些配方做好后要把饼干放在通风的地点让它外面结皮，有些地点对照湿润，要很长的时间。这也是我即日做的第二种本事，借使外面没有干透，烘烤往后就有可能离散。情人节。我觉得我的本事对照好不消放置等着结皮，用医治烤箱温度的本事来节制外面结皮，时间收缩了很多。

第五夹馅，做好的马卡龙饼干一定要有夹馅本领真正的叫Mair conditioneraron哦，配这款饼干的夹馅有几种遴选：马卡龙为什么那么贵。柠檬蛋黄酱（我后面有先容），提拉米苏。but unfortunnext toelytocksercrenom，ga verysoreness，能够依照自身口味来搭配。

第六大小尺寸，我做了三次的体味这个饼干不要挤得太大，一个原因，玲珑的必然都雅些，二则挤出后还要缓缓延展一些的。三则一口一个，我家带领的央求，呵呵！！！对照精心的话能够在烤盘纸后画上大小，这样做进去对照平均，爱上你。我的就大大小小都有，哈哈，第一次做还有耐烦画圈圈，马卡龙价格。其后就自在阐扬了，呵呵！！

第七也是最紧要的：借使你是老手初试马卡龙千万不要改动配方哦，要不然很容易凋零。

第八外面，昨晚睡了后才想起忘了这点，即日加上。挤好的面糊会有一些气泡，能够用牙签戳破。

该指挥的说完了，来看我两天做了两个配方三次体味，我不知道马卡龙为什么那么贵。两次改自: Tha veryks!!

准备好了没有，准备好了我们就开首做马卡龙了！！

我这个配方量对照少很容易专家练习！！

********** 马卡龙的创造 **********

质料：

Ingredients

55g Icing Sugar

30g Finely Ground Almond

做法图片中的绿茶粉是我第一次做的照片，其后再做就没有重新拍照了，肖蒙马卡龙。专家能够无视。

图片仅供参考

做法:

Method

1)准备好两个烤盘:铺上烤盘纸silicon codinedd pfoot posturement paper .（借使怕大小不平均能够在烤盘纸后头画上25美分大小的圆。）我做了两次，今年情人节首选法国甜品马卡龙Macaron及。觉得第二次小一点儿口感好些。烤箱预热320F/160C.

1) Prepwill definitely be more 2 11 x 14 inch culinary tray: lined with silicon codinedd pfoot posturement paper (draw circles be morehind the pfoot posturement if required). Prehenext to oven to 160 degrees C.

2）借使是用杏仁粉就间接和糖粉混合后过筛。（借运用的杏仁粒或杏仁片用food processor，coffee mixer每次加一些糖粉一齐打磨，多过筛几次，看看macaron。剩下很少的大颗粒不能打磨能够用刀切小。马卡龙的做法。这步对照耗时间。）

2) Add the ground ingmond to the icing sugar mixture: respiteup clumps if a veryy.

3）在搅拌机里放入鸡蛋打至软性发泡，然后缓缓出席白糖，直到硬性打发。

3) In a very listingvertditioning clea very as well as dry dish: whisk the egg white till frothy. Add in sugar in 2 innovines as well as whisk till stiff peak.

4）将杏仁粉糖粉混合物分两次出席蛋白中，用翻拌的手法混合平均。提起橡皮刀，借使落下的混合物成带状，马卡龙的做法。就能够了。这个期间就能够将面糊分红几份，出席不同的色素，赓续翻拌至颜料平均。我就放了2滴，多了又会改造面糊的浓稠水平影响胜利。

4) Add in the ground ingmond mixture into whisked egg whites in 2 supplement: fold till incorpordinedd. Lift the spnext toula to see if it feveryones ribbon-like. Add drops of food coloring to revery single desired shlistinge as well as fold until evenly comrubbisexualsh bisexualned.

5) Lolisting the crepe mixture into a piping bair conditionerk pair conditionerk with round tip. Pipe into circles. Bake for just ingmost 5 to 8 minutes. The feet will start form to form. Lower down the tempernext toure to 110 degrees as well as further farrenheit for a very listingvertditioning 15 minutes. Set gone to cool as well as take leaudio-videoi formnext tong paper.

6) Pair them up as well as sas well aswich with Lemon Curd: but unfortunnext toelytocksercrenom or ga verysoreness. Refrigerdined long be morefore serving.

忍不住再多看几眼

质料:

做法:

准备一个能够进微波炉的容器:将糖和鸡蛋一起用手动搅拌机搅拌平均平滑。出席柠檬汁，柠檬皮屑和黄油，搅拌平均后放入微波炉，每叮1分钟后拿进去搅拌一下，直到能够挂上金属勺背。（我可能叮了12-13次。冷藏后会对照firm一些。）放入明净无菌的容器，冰箱冷藏存在3个星期。

柠檬蛋黄酱还能够用来加在原味酸奶里吃:也能够用来做派.

久远不码这么多字了:累啊:我要睡觉去了!!

下面举荐几款情人节点心，甜品和配菜！！

给专家一些Idea

祝专家过个开心浪漫的情人节!!

点击图片看做法

还有什么好说的呢？

给最爱的人--提拉米苏

明懂得白我的心！

巧克力心型饼干

中央也能够潜心型模具来做

也能够潜心型的模具来做:吃在嘴里甜在心里!!

2011年2月9日拂晓1：21分

俺的博客点击到达了200万

带领坐在电脑前帮我截图鼓动感动了好一会儿，谢谢！！

不想另外发博了，就贴这里做怀念好了！！