衣食住行是咱老百姓过日子最关心的事，最近关于苏泊尔锅的质量问题，牵动了不少消费者的心。哈尔滨市工商部门经检测，认定知名品牌苏泊尔的四大种类，多达81个规格的不锈钢炊具为不合格产品，而苏泊尔公司却坚称，自己的产品符合标准。这件事翻来覆去一直在争论，可是直到现在，还没有权威说法。这起事件的来龙去脉究竟是什么样子，真相到底又如何呢？山东卫视《调查》栏目的记者进行了深入采访。

　　2011年10月，媒体爆出著名炊具品牌苏泊尔大量产品被检测不合格。共四大类，81个规格，960件，这四大类包括，汤锅、蒸锅、奶锅、水壶。

　　此次查扣的苏泊尔产品，几乎涵盖了苏泊尔所有的低档产品系列，从市场标价来看，基本都在300块钱以下。不合格的原因是产品存在锰含量超标、镍含量不达标。

　　作为国内炊具行业的老大，苏泊尔产品被曝不合格的消息一经传出，立刻引起了媒体和消费者的关注。许多商家、超市纷纷下架相关涉案产品。

　　面对质疑，苏泊尔很快发布公告，称自己的产品经过了相关部门的检测，是合格产品。之所以会产生抽检不合格的情况，主要是因为双方在不锈钢材质方面所参照的标准不同。据了解，哈尔滨工商部门的检测依据是1988年卫生部颁布的《不锈钢食具容器卫生标准》，而苏泊尔是按照1992年轻工业部颁布的不锈钢器皿行业标准进行检测。

　　据了解，哈尔滨市工商部门依据的《不锈钢食具容器卫生标准》是我国在1988年制定的，属于国家强制标准。该标准规定，各种存放食品的容器和食品加工机械可以选用三种牌号材质的奥氏体型不锈钢。

　　为什么一边说不合格，一边说没问题呢？这得说说造锅的原料。不锈钢是一种高合金钢，它的组成成分对材料的特性影响非常大。制作中，它需要添加很多合金元素，添加镍可以增强不锈钢的耐腐蚀性，而添加锰则可以提高强度。苏泊尔此次查出的材料不合格，就是锰含量超标。

　　不锈钢分会信息主管宋锦华介绍说，新的国家冷轧板材标准里面，一共有71个钢号，规定锰含量小于等于2。

　　根据黑龙江省五金电器产品质量监督检验站的检测，这些不合格的苏泊尔产品锰含量都大大超标，远远高于国家标准要求。

　　从检测报告来看，一些不合格的苏泊尔产品锰含量比国家标准高出近4倍。据专家介绍，锰在钢材中的作用，可提高钢的强度和塑性，提高钢的加工硬化能力和耐磨性，但是如果锰超过了国家规定的标准，反而会降低不锈钢的耐腐蚀性。

　　专家同时指出，造成锰超标、镍不达标的主要原因是不锈钢企业在生产过程中为了达到降低成本的目的，用锰代替了镍，因为锰的价格要比镍便宜很多。镍的价格一吨是十三万，锰是一万三。

　　据业内专家介绍，使用类似锰超标材料的企业远不止苏泊尔一家。用锰代替镍也已成为不锈钢行业的潜规则。

　　对于不锈钢材质锰含量所谓2%的限值，苏泊尔方面认为这只是行业推荐标准，并非国家强制标准，换句话说，企业可以执行，也可以不执行。

　　2011年11月苏泊尔公关主管张丽萍在接受媒体采访时说，1988年国家标准中的几种不锈钢牌号在不锈钢材料标准中已被取缔，苏泊尔已向卫生部和中国五金制品协会反映情况，寻求帮助。之后，这起事件出现了新的变化。2011年11月4日，中国五金制品协会和苏泊尔公司等单位召开媒体沟通会，在会上，出具了卫生部《关于不锈钢食具容器适用标准问题的复函》，《复函》称即将颁布的新不锈钢食具容器卫生标准将取消对不锈钢具体型号的限制。据此，苏泊尔表示，政府权威部门已经澄清了事实，证明苏泊尔的产品全部符合标准，是信的过，靠的住的产品。

　　2011年12月21号，新的食品安全国家标准不锈钢制品发布实施了。新标准取消了对不锈钢具体型号的限制，这在一定程度上澄清了苏泊尔的材质问题。

　　2012年2月份，苏泊尔被央视《焦点访谈》曝光，报道焦点集中在苏泊尔所用材料锰超标，同时指出过量摄入可能引起帕金森病等神经系统疾病。随后，众多媒体跟进报道，一时引发消费者“苏泊尔锰恐慌”，不少消费者表示准备把家里的苏泊尔锅扔掉。舆论的压力再次将苏泊尔推到风口浪尖。

　　对此，苏泊尔的回应是，锰含量问题无关不锈钢的食品安全卫生问题，锰含量并不意味着锰析出量，也就是说，锅里锰多了，但不一定会带到食物里。

　　2011年12月21号颁布的卫生部新国标，重点研究了不同型号不锈钢中铬、镍、镉、砷等重金属的迁移量，可偏偏就没有涉及到锰的迁移量，而此次苏泊尔产品检测不合格的争议点就在这个锰含量上。目前，我国不锈钢食品食具容器卫生标准在理化指标一项中，只规定要对铅、铬、镍、镉、砷的析出量进行检测，并没有对锰析出量检测的标准和方法。

　　此次苏泊尔事件最大的争议除了锰含量和锰析出量是否成正比外，还有一点就是锰超标是否就会导致中毒？根据中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为每天3.5毫克，最高可耐受摄入量为每天10毫克。那么，长期使用锰超标的不锈钢器具到底会不会锰中毒呢？

　　2012年2月24号，针对社会广为关注的苏泊尔质量门事件，国家食品安全评估中心组织相关专家对40多个批次的苏泊尔不锈钢炊具进行风险评估之后，公布了初步的评估结果。结果显示苏泊尔不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤0.35毫克，属于安全可控范围。

　　专家同时指出，锰是人体必需的微量元素之一，大多数实物和饮水中都含有锰，食物是锰的主要来源。锰作为一种人体必须的微量元素，是我们减数酶的组成成分，也是一些代谢酶的激活成分，如果人体缺少锰的话，会引起缺乏症，比如蛋白质、糖，维生素代谢的异常。

　　如果过量的话会对人的中枢神经系统产生一个损害，轻的表现为神经衰弱，像头疼、头晕、无力、失眠、记忆力下降等等这些，一些神经衰弱上的症状，有的可以引起植物神经紊乱的症状，典型的临床表现类似于帕金森综合症。

　　专家特别强调，锰中毒大多出现在一些特殊行业中。例如，长期处在猛的开采与冶炼加工，以及电焊的产业工人，摄入途径主要是经呼吸道。目前还未在临床上发现过普通居民因饮食摄入锰，引起不良反应的病例，也没有见到因食品容具造成的锰中毒报道。

　　国家食品安全评估中心的结果，在一定程度消除了锰超标事件的负面影响，为苏泊尔摆脱了“有毒”的恶名。有网友评论：这个评估结果，只能说明锰超标不至于锰中毒，并不能说明苏泊尔的产品质量没有问题。