粉嘟嘟的喜欢吧!!

颜料艳丽喜欢吗?

带上一盒去约会奈何样?!!

多来几张

看我照片拍若干就知道我有多欢畅!!

本年的情人节又要到了哦！！每年情人节都送巧克力有没有想过本年换一换呢？！

这款颜料鲜艳的法国甜品马卡龙(Mair conditioneraron)又有人翻译为杏仁小圆饼，是法式甜点中的贵族，取名为“少女的酥胸”，用来描画它吹弹可破斑斓的外表，漂亮蕾丝裙边给人以性感的外表兼有外酥内软令人沉浸的口感，为之而风行法国。马卡龙价格。法国甜品界更有这么一说：不会做Mair conditioneraron的人不能成为真正的法国甜品师。巴黎出名的甜品店Lpostinguree发卖的Mair conditioneraron被人称为最典范的Mair conditioneraron，典范到随时随地门口都排着等候的长龙，纵然34欧元只能买到12个小小的Mair conditioneraron。

加了夹馅的才是真正的马卡龙哦!!

和其他的甜点不同，创造Mair conditioneraron的主料很是简单，蛋白，糖粉和杏仁粉，白糖就是它的全数。一片小饼的底部必须要有一圈近似蕾丝边的裙边，马卡龙为什么那么贵。这样的两片小饼夹馅酿成的“汉堡包”布局的总称才华成为Mair conditioneraron。作出有裙边的小饼并不简单，先来看看裙边酿成的原理。当打发过的蛋白和糖粉杏仁粉混合挤成大小相当的小饼后，须要相当长一段时间来让这些小饼的口头枯燥并结出一层薄薄的硬壳，而于此同时些微的糖溶液会堆积在小饼的底圈，从而维系了小饼底部的湿润。当进入烤箱后，小饼外部的混合物受热收缩，但是由于结壳的拦阻这些混合物只能向下始末湿润的低圈向周围收缩进去，从而才有了“裙边”的酿成。

马卡龙和别的甜点不同，太迟钝，太多变，影响要素多，听说是什么。很难捉摸，是难度较高的西点，障碍率很高，哪怕专业徒弟，哪怕专业高高手，都很难无障碍地一路乐成。马卡龙原料贵，考查本钱高，乐成率低，谋划试做的同伙，要有障碍的充满准备，这样，乐成了获得的是欣喜，障碍觉得很一般，听听肖蒙马卡龙　马卡龙是什么。不会受打击。

----以上资料来历于网络。

上次做的时期查找Mair conditioneraroon中文如何翻译，事实看到了名字险些相同的另一种甜品Mair conditioneraron-马卡龙，敏捷喜欢的造型，奼紫嫣红的颜料立刻caugustht my eyes.我就一定要试试这个法国名点。这不情人节要到了嘛，正好找个理由练练手。前一天早晨自身就折腾了一次，初战大获全胜，其实也不是全胜，负担不怪我。听说肖蒙马卡龙。由于我想做绿茶的，事实上次好不容易买到的绿茶粉，做过一次绿茶酥今后发现底子就没有颜料，这次也是抱着试试看的想法，再试试，事实还是很败兴，做进去的马卡龙一点儿绿意都没有。

第一次做的绿茶马卡龙有点儿搞笑吧，绿色在哪里呀，绿色在哪里？

这种劝各人不要买来做点心啦！！

我找了很久才在我们左近找到

问了老板他说可能用来做冰淇淋和点心的

上圈套上圈套啊！！

下面那只爪不是我的哈！！网上图片

不过俺没有灰心哦，相比看马卡龙。没有颜料并不代表不乐成啊，也可能做原味马卡龙，咀嚼原汁原味的杏仁小饼干也不错的。自身兴奋得本日早上一早就起来了，准备着做那个五光十色的。换了一种配方，忙了一上午惨败啊！！第一盘饼干有裙边，下面开裂了。第二盘进去我就调整了温度，事实没有裙边。第三盘进去有一点点儿裙边，口头由于我仔细瞻仰，并且调整烤箱温度，侥幸的有几片饼干还看得往日。所以众多网友说的看似简单做起来难的马卡龙立马就应验了。两天做了三次：学会马卡龙手表。乐成-障碍-再乐成，神色鼓动啊！！第三次的口感最好悄悄一咬就碎了，（我连一张好的照片都没有拍到）配我做的柠檬蛋黄酱滋味，一看指引的笑脸就知道了:我们家的情人节提早过:哈哈!!固然第二次障碍了:只是造型不好:破了相的马卡龙一样的好吃:我家指引不厌弃。

在做之前我也看了很多中外资料，其实做马卡龙就有点儿像做，不同的是多了杏仁粉。马卡龙面糊成分很是简单，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合，而且糖的含量很是高，是以马卡龙面糊的粘度很是大。招致马卡龙成败的要素很多。所以在做之前最好有个心里和物资上的准备，这样乐成的几率会进步很多哦！！

第一选料，法国甜点马卡龙。A:杏仁粉一定要用美国的大杏仁。当然在美国的同砚们就角力计算容易了，不过有的配方哀求角力计算高，我本日第二次做的时期，配方中注脚要用blexclusiveched asmond(not Slivered asmond)我其时就上网找资料，事实电脑遭到攻击，惟有作罢。问过指引也不知道区别，所以我就用了手上现有的Slivered asmond，不知道这个是不是招致障碍的原因。若是能买到杏仁粉就是最容易的了，没有的话，肖蒙马卡龙。可能用脱皮杏仁， 用打汁机，food processor，coffee food processor or fiter来加工，大杏仁的含油量较高，所以在创造马卡龙前，将杏仁和糖粉混合后再磨，可能防止杏仁粉成酱，而取得细致的杏仁粉和糖粉的混合物。惟有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会透露细致的光泽。我第一次做的时期就打磨不够，口头有很粗的颗粒，影响美观，不过不影响滋味。第三次的看到了吧:很细致滑润光滑油滑。

B:蛋白，蛋白最好是冷藏过角力计算容易打发，而且不能沾一点儿蛋黄，否则不能打发。马卡龙色。

第二专业工具：烤盘纸silicon coconsumedd parcment paper 或硅胶垫，我的两种配方都是用的parcment paper ，最好是silicon coconsumedd parcment paper ，我用的是wilton的。你知道6880肖蒙马卡龙。比普通的要贵一倍，我上次买了差点去退了，这次派上用场。

parcment paper 硅胶垫

第三颜料，要想做卓着彩缤纷的马卡龙还要准备色素，我用的是food color，是水状的，不是icing color（膏状）。有的配方是用的咖啡，可可粉，绿茶粉来调色。绿茶粉像我下面提到的那种就不能用哦。

第四温度，有些配方做好后要把饼干放在通风的地点让它口头结皮，有些地点角力计算湿润，要很长的时间。我不知道6880肖蒙马卡龙。这也是我本日做的第二种格式，若是口头没有干透，烘烤今后就有可能碎裂。我觉得我的格式角力计算好不消放置等着结皮，用调整烤箱温度的格式来管制口头结皮，时间缩小了很多。

第五夹馅，做好的马卡龙饼干一定要有夹馅才华真正的叫Mair conditioneraron哦，配这款饼干的夹馅有几种遴选：柠檬蛋黄酱（我后面有先容），bootyercrei am，gexclusivesoreness，可能遵照自身口味来搭配。

第六大小尺寸，马卡龙为什么那么贵。我做了三次的阅历这个饼干不要挤得太大，一个原因，玲珑的必然面子些，二则挤出后还要渐渐延展一些的。三则一口一个，我家指引的哀求，呵呵！！！角力计算留意的话可能在烤盘纸后画上大小，这样做进去角力计算平均，我的就大大小小都有，哈哈，第一次做还有耐烦画圈圈，自后就自在阐发了，马卡龙。呵呵！！

第七也是最要紧的：若是你是老手初试马卡龙千万不要改动配方哦，要不然很容易障碍。

第八口头，昨晚睡了后才想起忘了这点，本日加上。挤好的面糊会有一些气泡，可能用牙签戳破。

该指导的说完了，来看我两天做了两个配方三次阅历，两次改自: Thexclusiveks!!

准备好了没有，准备好了我们就起源做马卡龙了！！

我这个配方量角力计算少很轻易各人练习！！

********** 马卡龙的创造 **********

质料：

Ingredients

55g Icing Sugar

30g Finely Ground Almond

做法图片中的绿茶粉是我第一次做的照片，自后再做就没有重新拍照了，各人可能马虎。

图片仅供参考

做法:

Method

1)准备好两个烤盘:铺上烤盘纸silicon coconsumedd parcment paper .（若是怕大小不平均可能在烤盘纸后背画上25美分大小的圆。看看法国甜点马卡龙。）我做了两次，觉得第二次小一点儿口感好些。烤箱预热320F/160C.

1) Prepare 2 11 x 14 inch culinary tray: lined with silicon coconsumedd parcment paper (draw circles be veryhind the parcment if required). Preheat oven to 160 degrees C.

2）若是是用杏仁粉就间接和糖粉混合后过筛。（若是用的杏仁粒或杏仁片用food processor，coffee food processor or fiter每次加一些糖粉一齐打磨，多过筛几次，剩下很少的大颗粒不能打磨可能用刀切小。这步角力计算耗时间。）

2) Add the ground asmond to the icing sugar mixture: separconsumed clumps if exclusivey.

3）在搅拌机里放入鸡蛋打至软性发泡，然后渐渐出席白糖，直到硬性打发。

3) In exclusive postingvertditionas cleexclusive as well as dry toilet: whisk the egg white till frothy. Add in sugar in 2 extris as well as whisk till stiff peak.

4）将杏仁粉糖粉混合物分两次出席蛋白中，用翻拌的手法混合平均。提起橡皮刀，若是落下的混合物成带状，就可能了。听说马卡龙价格。这个时期就可能将面糊分红几份，出席不同的色素，无间翻拌至颜料平均。我就放了2滴，多了又会转变面糊的浓稠水平影响乐成。马卡龙价格。

4) Add in the ground asmond mixture into whisked egg whites in 2 extra: fold till incorporconsumedd. Lift the spatula to see if it feair conditionerh as well as every ones ribbon-like. Add drops of food coloring to revery single desired shpostinge as well as fold until evenly compileed.

5) Loposting the player into a piping plastic bag with round tip. Pipe into circles. Bake for for 5 to 8 minutes. The feet will stcraft to form. Lower down the temperature to 110 degrees as well as further make for exclusive postingvertditionas 15 minutes. Set separconsumed to cool as well as take clear of paper.

6) Pair them up as well as sas well aswich with Lemon Curd: bootyercrei am or gexclusivesoreness. Refrigerconsumed in postingvexclusivece of when serving.

忍不住再多看几眼

质料:

做法:

准备一个可能进微波炉的容器:将糖和鸡蛋一起用手动搅拌机搅拌平均平滑。出席柠檬汁，柠檬皮屑和黄油，搅拌平均后放入微波炉，每叮1分钟后拿进去搅拌一下，直到可能挂上金属勺背。（我约略叮了12-13次。听听马卡龙。冷藏后会角力计算firm一些。）放入洁净无菌的容器，冰箱冷藏生存3个星期。

柠檬蛋黄酱还可能用来加在原味酸奶里吃:也可能用来做派.

永远不码这么多字了:累啊:我要睡觉去了!!

相关博文：

下面推举几款情人节点心，甜品和配菜！！

给各人一些Idea

祝各人过个开心浪漫的情人节!!

点击图片看做法

还有什么好说的呢？

给最爱的人--提拉米苏

明知道白我的心！

巧克力心型饼干

中央也可能精心型模具来做

也可能精心型的模具来做:吃在嘴里甜在心里!!

2011年2月9日黎明1：21分

俺的博客点击到达了200万

指引坐在电脑前帮我截图鼓动了好一会儿，谢谢指引！！谢谢各人的帮助！！！

不想另外发博了，就贴这里做祝贺好了！！