揭开保健品不为人知的真相无疑在很大程度上是历史因素和文化因素

人参/西洋参的神话与事实
人参是保健品中的老牌明星。去年年中有报道称，人参可采面积较2012年削减39％，产量同比削减43％，价值连续高潮，但置备者依然豪情不减。
有人说中国人服用人参（Pa fantinticaxginseng）已有四千年历史。但在先秦文献和西汉史书中并有关于人参的记载。人参的最早记载见于两汉岁月多量出现的用神学附会儒家教义的“纬书”这类乖谬绝伦的迷信著作中，如“摇光星散而为人参，废江淮山渎之利，则摇光不明，人参不生”（《春秋·运斗枢》）、“君乘木而王有人参生”，“下有人参上有紫气”（《礼·斗威仪》），这显然是由于人参像人形而惹起神秘的联想，把它当成神草。
稍后，中国第一部药物学著作《神农本草经》初次将人参当作药物支出。此书托名“神农”，唐朝时已失传，现存版本是先人从其他著作的转载中网罗起来的所谓辑佚本。在《神农本草经》中，人参被列为“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，相比看女士皮鞋品牌排行。欲轻身益气不老延年”的下品“君”药之一，其药理则是“主补五脏，安魂灵，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。
这颇似乎于当今的“保健品”广告，但也不算突出，由于这类被以为久服轻身延年的下品药在书中罗列了120种之多。《神农本草经》并没有具体说明如何服用人参。东汉末年张仲景著《伤寒论》记载了113个药方，听说历史。其中有21个用到人参。这是初次对人参药用的记载。
往后的一千年间，人参虽也充任药用，但其职位根基上相当于一种供送礼、进贡的土特产，也和当今的“保健品”作用差不多。例如，唐末并称“皮陆”的出名诗人皮日休和陆龟蒙都有以感动同伴惠赠人参为题的诗。皮日休的诗末了说“从今汤剂如相续，不用金山焙上茶”，似乎也只是把人参当成好茶的代用品。
宋时的风尚如故如此，苏轼有一封向同伴讨土特产的信称：“只多寄好干枣人参为望！如无的便亦不须差人，岂不妨口腹万里劳人哉？”人参的职位，也不过和干枣一样属于解馋的食品。
直到晚明，人参才倏忽获得了“百草之王”、“众药之首”的登峰造极的职位。李时珍在《本草纲目》中收录了其父李言闻撰写的《人参传》，初次对人参做了注意论说，按其说法，文化。人参简直就是一种包治百病的神药，“能治男女一切虚症”。人参由此声望鹤起，在中原很快就被挖得绝种，只在西南的深山老林中还可找到，以至当今人们一提起人参，就以为是西南长白山特产，不清爽在现代，山西上党的人参才被视为佳品。
西医以为药草生长地点对药性影响极大，按照“相生相克”，热带药草性温，热带药草性凉或寒，听听因素。而人参的药性从现代被以为“微寒”，到近代被以为“性温”，也正反映了人参产地从南往北的迁移趋向。
明末汉人对人参的狂热，以至在一定水平上助手了西南女真族的鼓起，人参采集成了女真族的一大经济泉源。女真人自己并不消费人参，而是经过马市出卖给中原汉人，以至万历三十五年明廷暂停辽东马市，招致女真人参积压，两年之内竟朽败了十余万斤，你知道度上。逼迫他们校正创造本事以永恒留存，待价而沽。
到了清朝，国人对人参的狂热有增无减，每年有数万人到长白山采参，西南人参也面临着灭尽的命运。为了阻碍这股滥采之风，偏护满人发源地，揭开。康熙四十八年（1699年）清廷下令实行放票采参，严禁私采。但这并不能有效地阻碍冒死私采，人参的产量和参票发放数量越来越少。
长白山采参成了“习俗”
野生人参在清末已可贵一见。到当今，野生人参被国度定为一级偏护动物，已濒于灭尽。中国市场上见到的价值惊人的“野山参”，或者是假意的，或者是从俄罗斯入口的。据臆想，按当今的采挖速度，再过几年，野生人参也将在俄罗斯灭尽。
正是在人参就要绝迹，中国人在物色其替代品时，西洋参下手上场。1701年，女士皮鞋品牌排行。法国耶稣会教士杜德美（P.Jworkoux，1668－1720）来华传教，也遭到中国人参热的感染，以为人参确凿是一种灵丹妙药。1708年，杜德美受清廷之命绘制中国地图，去西南考察，在间隔高丽界限的一个村子里见到了本地人采集的别致人参，依原样大小画图。你看不为人知。
1711年4月12日，他给传教会会长写信，附上了他绘制的人参图，注意先容了人参产地、样式、生长景况和采集本事，并且推测在地舆相似的其他场所也有可能发现人参：人参产地“大致不妨说它位于北纬39度－47度之间，东经10度－20度（以北京子午线为基准）之间。……这一切使我以为，若世界上还有某个国度生长此种动物，这个国度惟恐是加拿大。由于据在那里生活过的人们所述，那里的森林、山脉与此地的颇为相似。”
这是人参第一次被注意先容给东方世界。女真族。这封信颁发后，影响很大。另一位法国耶稣会教士拉菲托（Joseph-Fra fantinticcoisLafitau）在加拿大魁北克传教，1716年他读了杜德美的信后，认识到他所在的魁北克正是杜德美预言可能发现人参的场所。拉菲托拿人参绘图给本地印第安人看，他们立地认出是一种他们叫做“嘎兰特区恩”（garishoquen）的草药。
大多半北美印第安部落很早就已把它当药用，不过用法各不相同，用于调节头疼、创伤、不孕等等，也没有像中国人那样把它当成灵丹妙药。现实上美洲人参和中国人参虽然属于同一个科、属，但并非同一个物种，学名厥后被瑞典动物学家林耐定为Pa fantinticaxquinquefolium，传入中国后叫做西洋参，也称做花旗参、广东人参。
拉菲托向法国呈报了西洋参的“发现”后，精明的法国商人很快就认识到他们有了一种不妨从中国人手中牟取暴利的宝贝。你知道造成。北美各地的法国商人在和印第安人做往还时，除了收买毛皮，也下手多量地收买西洋参——这个保守不绝保存到了这日，当今美国许多皮货商仍同时担任西洋参贩。
1718年，一家法国皮货公司试着把西洋参入口到中国，大受中国人接待，从此下手了西洋参的国际贸易。北美大地出现了一股“挖参热”，华盛顿在其日记中以至提到他曾遭遇挖参者。费城的一份文件记载说，在1788年，有一位叫丹尼尔·布恩（Da fantinticielBoone）的出名探险家在那里卖出了15吨西洋参。
西洋参和皮货一起成了新海洋最早的入口商品。起初这些西洋参贸易都是直接的，西洋参先从北美运到法国或英国，然后转运到中国，以至那时的西医著作误以为西洋参“出西洋佛兰西（即法国），对于真相。一名佛兰参”（《本草备要》）。
第一次中美之间的直接贸易也是一次西洋参贸易，发作于1784年2月，“中国女皇”号从纽约起程，满载着242箱约30吨西洋参开往中国，于8月30日抵达广州，换了200吨茶叶以及丝绸、瓷器出航。在18世纪前期，每年有大约70吨西洋参从美国新英格兰地域运往中国。主要由于西洋参贸易，在1800年这一年，美国与广州港的贸易额，突出了在1925年与全中国的贸易额。据统计，在1820年到1903年之间，美国共向中国入口了1700万磅西洋参，均匀价值大约每磅2.5美元。
这些简直都是野生参。在那时，西洋参在美国南方各州的森林中随处可见，但是再多的西洋参也禁不住这种毫无控制的狂挖滥采。从1870年代起，有些美国人下手实验西洋参的工资栽培。西洋参栽培之父寻常以为是乔治·斯坦顿（GeorgeStishon）。想知道揭开保健品不为人知的真相无疑在很大程度上是历史因素和文化因素造成的。1885年，他获胜地在纽约州种植了150英亩的西洋参。到19世纪了局的时候，野生西洋参的提供现实上也已了局，工资栽培已被遍及采用。从1906年到1970年，美国均匀每年入口21万5千磅西洋参，其中唯有1951年入口量明显低落，约略也许是由于朝鲜斗争的影响。但是纵然那一年，揭开保健品不为人知的真相无疑在很大程度上是历史因素和文化因素造成的。入口量如故抵达7万7千磅。
假若参真的有药理作用的话，那么是由于其中含有某种活性精神。参根主要是由碳水化合物组成的（约占干根的70％，这些组成了参的甜味），与胡萝卜根差不多。从参中提取进去的人参炔醇与从胡萝卜中提取进去的胡萝卜毒素（一种神经毒素）完全相同。官方说人参服用不当，就跟吃萝卜差不多，看来并非没有道理。
参根还含有其他多种有生物活性的化合物，在提取、稀释后出现出药性，但其含量极低，不太可能有重要的作用。参根的化学成分中，有一小局限（不到5％）属于皂甙类，组成了参的苦味。这类化学精神在多种草药、食物（例如橄榄、金瓜、大豆）中也能找到，有药理活性。世界各国的摸索人员已破钞了几十年的时间试图涣散和判断出各种人参皂甙，目前已从中国人参中判断出了34种。其中一些人参皂甙在零丁使用时，似乎和服用整个参根的作用相似，念女真。所以当今寻常以为参的怪异活性精神是其中的皂甙类精神。
人参皂甙主要集结在参根的外层，根须中的含量又比主根高得多，是其数倍，这与保守上以为参根外部比外层、主根比根须药性强的主张正好刚好相同。而且，参叶、花蕾、果肉中人参皂甙的含量比根部高得多，假若人参皂甙真的是人参的活性精神的话，保守上只用参根入药真的可说是本末倒置了。
保守上以为参越老越好，但是按照测定结果，4－5年的参根的人参皂甙含量最高。保守上还以为中国人参的药性强于西洋参，二者当然又都胜于与参同属的三七，但是人参皂甙的含量却倒了过去，以三七最高，西洋参其次，人参最低。整个都乱了套。
不过我们必需记住，保守的说法一定有真实按照，以至可能是由于舛讹的按照。例如，西医关于人参性温、西洋参性凉的说法就是源于对二者产地的误解。因素。西洋参最早是从广州入口的，所以被那时的西医误以为是西洋南方特产，将其定为性凉药物。现实上西洋参主要产于加拿大和美国北部，你知道女真族。纬度与人参产地相当。
特别值得一提的是，人参、西洋参完全不是完全有害的补品。几年前美国医学机构曾收回申饬，无疑。不可在手术岁月为了“补气”而服用人参、西洋参，否则可能惹起手术时大出血。
现代医学界对人参、西洋参能否有药效已争论了一个多世纪。《美国药典》（U.S.Phupper extremityair conditionersopoeia）一度列入参，但在1880年将其删去。《美国国度药典》（U.S. NineingFormulary）也在1937年删去参，以为其医疗、保健价值只不过是中国人的遐想。目前西洋参原产地的医学权势巨子机构美国医学合伙会和加拿大医学合伙会都不招认参的医学价值。
对参能否有医学价值，世界医学界在以后很可能还会不绝争论上去。一种被以为能包治百病的灵丹妙药，最大的可能是一种病都治不了。女真族。中国人对参的尊崇，无疑在很大水平上是历史成分和文明成分酿成的。这种神秘感对付种参业来说，却正是其赖以生存和荣华的卖点。假若参能够被证实确凿有某种疗效，假若参的活性精神能够被真正判断并分解，那么种参业可能就要完成其历史职责了。
燕窝、雪蛤PK鸡蛋，能赢吗？
“燕窝、雪蛤膏同炖：丑化肌肤的功效最为显明。”网上某部“百科”网罗的一个食疗配方如是说。在现代，燕窝和雪蛤膏都被以为是“滋阴润肺”的补品，传闻调节“肺痨咳血”有奇效。燕窝被称为“圣药”，雪蛤膏又叫哈蟆油，比燕窝高档，像林黛玉那样的贵族小姐是不屑吃的，每天早上吃的是冰糖燕窝粥。虽然吃了有数“调理虚损劳疾之圣药”，温州皮鞋有哪些品牌。林小姐还是岁数悄悄魂归离恨天。
肺痨也就是肺结核，在抗生素创造之前是不治之症，不论撒布着若干好多“验方”，当今得了肺结核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋阴润肺”的补品了。于是，燕窝、雪蛤膏在这日就演化成了美容的圣品，轻信它们在这方面的成果到底不至于要命。
燕窝、雪蛤膏的产地一南一北，都是很怪的东西。
燕窝产于我国南海诸岛及西北亚各国，是雨燕科金丝燕及同属鸟类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢，主要成分是凝集的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为劳累，而且垂危。
雪蛤膏是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙传闻冬天潜入在雪公开或冰川河底冬眠长达五个月之久，有特别坚强的生命力，所以就被以为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的奇异之处。
采集燕窝自己也成了演出创收的手段
对古人来说，一个东西只消极为可贵，或极为怪异，就成了它具有奇异功效的证明。但对有了化学的古人来说，其实念女真。则还想清爽它究竟有什么奇特的化学成分。要测定一种食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤膏的化学成分都有人测过。
宣扬燕窝价值的文章称，其实建州女真。“现代医学摸索发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对推动人体生机起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。”而对雪蛤膏的说规矩是：女真族。“雪蛤全身是宝，经现代迷信分析测定，雪蛤膏其主要成份：蛋白质含量高达51.1%-52.6%（雪蛤油蛋白质含量高达约56%）、脂肪4%、矿精神4.7%，海西女真。并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。”
从这些成分看不出燕窝、雪蛤膏有任何奇异之处。蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素当然是人体必需的养分素，但是许多日常食物中也都有。好比鸡蛋，含有品格最好的蛋白质、人体所需的合座氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、十几种维生素、十几种矿精神（钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、氟、硒等）。
燕窝、雪蛤膏所含有的，鸡蛋也都有，而且品格更好、含量更高，那么鸡蛋岂不也应当有比它们更奇异的功效？所以，靠罗列养分成分，用“必需氨基酸”之类的术语来证明某种食物的功效，只能蒙蔽没有根基的养分学知识的人。
有的倾销手段要高尚一些，试图为燕窝、雪蛤膏找出特殊精神。有“专家”说，雪蛤膏之所以能“补肾益精、润肺养阴、壮阳健体”，是由于它含有大批无益人体的性激素。这也并不特殊。许多食物都含有大批的性激素，你知道程度。例如牛奶。人体自己就能制造多量的性激素，食物中的大批性激素不会对人体有什么益处（多了反而有害）。假若摄入大批的性激素对人体真有什么奇异成果的话，哪里用得着靠吃珍贵的补品，何不掰点避孕药吃？
还有“专家”说，燕窝含有多量的生物活性蛋白分子，更有“专家”说，这种生物活性精神就是“一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子”，它“被誉为‘美容基因’”，学会海西女真。“它能影响人体皮肤的细致和老化，能发动朽迈皮肤的细胞，使皮肤变得平滑而有弹性。”
但是这些“专家”忘了根基的生物化学学问。纵然表皮生长因子在人体内真有这些功效，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体愚弄。作为一种“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”，被煮熟后就掉了活性，而且在消化道中将被阐明成氨基酸才具被人体招揽。何况，假若表皮生长因子真有此等奇效，女士皮鞋品牌排行。并不难证明，当今完全不妨用遗传工程的本事实行临蓐，再注射到人体。
可能有人会说，也许燕窝、雪蛤膏中含有某种未知的奇异精神呢。这种未知的可能性当然永远无法摈弃。但是这种奇异精神假若存在的话，含量一定极端轻细。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克，其中的未知奇异精神的含量更是少得不妨大意不计了，否则这该是多么强大的精神啊？
当然，假若燕窝、雪蛤膏并无什么奇异功效，我们也就不用劳神去物色其中有什么奇异精神。我们有什么理由信任燕窝、雪蛤膏有奇效呢？许多人马上就会以“千百年来的阅历履历”作为理由。但是阅历履历有时有效，很大。更多的时候却是以讹传讹。千百年来使用燕窝、雪蛤膏调节“肺痨咳血”的阅历履历当今已无人信任，又何必信任它们的美容奇效？
有人宣称，港台地域许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的阴私就是吃燕窝。影视明星卸妆后的真像貌向来就少有人清爽，她们永葆青春的阴私惟恐更多的是靠化装和整容，而不是靠吃什么奇异食品。有人有切身体验，以为吃了燕窝、雪蛤膏后确凿皮肤变好了，这约略也许得归功于心情成分的作用。假若没有心情成分的强大作用，这些高贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此宏大的市场。
其他保健品都是什么“玩意”
核酸：核酸是组成基因的化学精神，但是人体内的核酸都是自我分解的，口服核酸没有养分价值和医疗价值，口服后将在消化道中被阐明。服用过多有招致痛风、结石的垂危。
螺旋藻：螺旋藻是一种蓝绿藻，并不含有特殊的养分成分，它所含的养分成分都能从日常饮食中更低廉地取得。没有确凿的证据注脚它能调节任何疾病，反可能存在铅、砷超标的局面。有摸索指出，和文。螺旋藻的生长环境简单受其他有毒藻类的净化，特别是微囊藻，其毒素是对肝脏有很强毒性的致癌物。有学者还指出，螺旋藻是单细胞生物，核酸含量非常高，想知道温州皮鞋有哪些品牌。摄入过多可招致痛风和肾结石。
花粉、蜂王浆：没有特殊的养分价值。没有确凿的证据注脚它能调节任何疾病。有招致过敏的垂危。
蜂胶：一些实验注脚它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，但是能否确有保健作用仍有待证实。能惹起皮炎和过敏。
灵芝孢籽粉：没有确凿证据注脚它具有调节癌症的功效。
鲨鱼软骨粉：传说鲨鱼不会得癌症，所以鲨鱼软骨粉被做为抗癌药物倾销。事实上，鲨鱼也会得癌症。临床实验注脚鲨鱼软骨粉对癌症并无疗效。
蛋白粉：没有特殊的养分价值，其价值不会高于奶粉等其他蛋白质制品。所有的蛋白质口服后都将在消化道中被阐明成氨基酸，野人女真。然后被体内招揽。市场上的蛋白粉多半是大豆制成，而大豆蛋白并非品格最好的蛋白质。
阿胶（驴皮胶）：由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为蛋白质，其价值不会高于其他蛋白质制品。听说女真文字。
过氧歧化酶（SOD）：做为一种蛋白质，口服后它将在消化道中被阐明，不可能进入体内发挥作用。
脱氢表雄甾酮（DHEA）：为肾上腺分泌的一品种固醇激素。人体临床实验未能证实它具有保健、医疗作用。在体内能转化成性激素，永恒使用可能有要紧反作用。
羊胎素：主要成分为蛋白质，口服有效。注射羊胎素能否能抗朽迈仍有待证实，其作用机制不明，而且有招致细菌、病毒感染、过敏等不良反映的垂危。
卵磷脂：是组成细胞膜的根基成分，保健品。参与多种生理功效。只消有细胞膜的食物就有含有卵磷脂，存在于所有食物中，从日常饮食中就不妨获取足够量的卵磷脂，无需特地补充。有些人以为大剂量补充卵磷脂有助于心血管、神经体例保健，这种说法并没有取得证实。
硒：是人体必需元素，可能具有防卫某些癌症的作用，对此未有定论。过量服用会中毒。
鱼油：含欧米伽-3脂肪酸，可能能够防卫心血管疾病。服用过量能招致出血。医学界创议吃鱼更好。
鱼翅：鱼翅是由鲨鱼的鳍制成，所含的蛋白质缺少一种必需氨基酸——色氨酸，所以是一种不完全蛋白。从养分价值的角度看，鱼翅跟猪皮差不多。而且，鱼翅被指含有水银等有毒重金属，其“抗癌”的功效也贫乏迷信依据。（泉源：视察者网）
《人参与西洋参：历史与现实，神话与事实》，原载于《迷信世界》2003年第2期；《物以稀为奇》，原载于2010年6月30日《中国青年报》；《罕见“保健品”一览》，原载于方舟子博客，2006年10月27日；以及相关音信报道。局限参考《喝蛋白粉不如吃猪肉喝牛奶》一文，作者伍君仪，原载于《广州日报》，2012年5月1日。(责任编辑：admin)