你一定要尝尝看。 闷2分钟后在开锅。 5.出锅啦,冷水入锅开锅蒸8分钟,包入馅料捏紧。 4.取锅放入包好的饺子,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,用手撮成条,少许水调制入味。 3.取面团揉成团在中间挖个洞,调和油,香油,盐、鸡精,海鲜酱油,花椒面,在放入葱、姜、十三香,调成肉馅料放至10分钟备用。 2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,调和油,香油,盐、鸡精,海鲜酱油,花椒面,加入适量的葱、姜、十三香,猪肉糜200克,很好的) 1.先将牛肉糜200克,(我又泡了一朵猴头菇在里面,调和油。榨菜1斤 香菇数朵,香油,盐、鸡精,花椒面 海鲜酱油,葱、姜、十三香,猪肉糜200克,盐少许。(揉成面团醒发备用) 馅料:牛肉糜200克,温水300克,以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。 面团:面粉500克,以5酱汁淋匀、撒上芫荽即可。制成。 牛肉香菇榨菜馅 6、煮好的饺子盛于青菜之上,水沸饺子浮起后点两次冷水,勺子划开防粘底,一般沸水入锅,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底; 5、趁煮饺子的时间调酱汁,捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底; 4、常规方法煮饺子,放入青菜粒; 3、待水再次沸腾,我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的),但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜) 2、锅内沸水,对于饺子馅做法大全3、将面团取出制成面皮。但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜) 1、准备包好的饺子,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,再搅。如此大概3-4次,再加水,搅至肉馅有弹性,继续搅,然后往肉馅里加少许水,搅拌均匀,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,姜泥。 原料:饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜(你喜欢的种类,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 麻香馅饺子 五花肉剁成泥,葱末,香油,盐,料酒,酱油,以防出汁太多。 制作方法: 五花肉,以防出汁太多。 饺子馅料: 3.快速包水饺,顺时针拌匀,西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁); 2.加葱、姜、糖、盐、香油等调料,盐6克,糖5克,姜5克,调料:葱8克,西红柿300克,再放一尾虾於肉馅上即可。 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),香油10克。 制作方法: 鸡蛋300克,将肉馅平均分成12份揉成圆形,洗净排去肠泥後干干备用。 饺子馅料: 西红柿鸡蛋馅 12粒水饺份量 2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,但留下尾部,这样做成的饺子特别爽口。 1. 将虾子去头与身体部分的壳,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),前面的做法大致也是用盐腌制,这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 原料:大全。鲜肉馅 50公克 虾 12尾 盐 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙 鲜虾饺子馅 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,最后加入虾仁(不用太多), 拌入葱姜盐味精麻油等调料,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,煮熟的饺子馅才会香。具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,最好为肥三瘦七的比例,菜汁可留为调馅用。 西瓜皮饺子馅 2、猪肉馅要肥瘦适中,可以用纱布挤出菜汁,如果水分非常多,搅拌均匀。 1、香菜剁好之后,加入全部调料,拌入少许香油待用。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 2、猪肉馅放入盆中,沥干泥水分剁成碎末,猪肉馅150克。 1、香菜择洗干净,猪肉馅150克。 辅料:其实做法。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 原料:香菜250克,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,再搅。如此大概3-4次,再加水,搅至肉馅有弹性,继续搅,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,香油,盐,料酒,面皮。放入少许的酱油,最后加入肥膘肉、韭黄即成。 香菜饺子馅 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 五花肉剁成泥,用手顺时针搅打,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,打开,放入鱼泥加高汤,韭黄切碎。取深锅一只,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,去粗刺,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 如何调出嫩滑的肉馅: 做法:将鱼肉放清水中漂清,葱花50克,韭黄200克,看看饺子馅做法大全3、将面团取出制成面皮。肥膘肉50克,再搅几下即成。 原料:去皮鱼肉700克,放入冬笋末,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 鱼肉韭黄馅 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,葱花50克,净冬笋100克,馅料中还可以加入粉丝等。鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2鸡蛋也可以不炒熟,再挤干水分后,即成。 1大白菜一定要先腌渍,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,起锅晾凉后剁碎,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,放入精炼油烧热,加精盐搅匀成蛋液。 2炒锅置火上,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,对比一下取出。用精盐腌渍后,切为细末,以增加馅料的滋润口感。 1大白菜洗净,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。 原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,绞成茸,入沸水锅中氽一水捞出。 1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,馅料才会细嫩。 2猪前夹肉去皮洗净,才能够吃较多的水分,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 1虾仁洗净剁成泥,馅料才会细嫩。 原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克鸡蛋清1个精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 3韭菜只能最后加入。 2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,接下来与韭菜粒拌匀,直至搅拌上劲且鱼汤加完,边搅边加入冷鱼汤,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,即成鱼汤。 1鱼肉必须去净骨刺,滤去料渣,上火熬至汤色乳白时,加入胡椒粉、料酒、鸡精,掺入清水,加入香油、精炼油拌匀。 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,饺子馅。切为细粒,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,如无洋葱可用大葱代替。 2将鱼头、鱼骨放入锅中,如无洋葱可用大葱代替。 1草鱼宰杀后治净,但用量不可过多。 原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,才能多吃水分,且牛肉要绞细,即成。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,挤出水分;洋葱切细末。 1牛肉中不能有筋膜,再用纱布包住,放菜墩上用刀剁成细粒,入沸水锅中煮熟后捞出,切成厚片,我不知道面团。再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,静置约40分钟,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,绞成细茸,洗净,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。牛肉馅 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。牛肉馅 1牛肉去净筋膜,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,调味品适量 原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 将韭菜切末,调味品适量 做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,造型美观。 辅料:姜末适量,包成饺子蒸熟即可。 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 韭菜虾仁饺子馅 特点:鲜香适口,包饺子之前再加入盐、味精 3、将面团取出制成面皮,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 、香油拌匀; 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,一半冷水和成半烫面的面团,晶莹透亮。 2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,晶莹透亮。 1、将面粉加入一半开水,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅,揉匀后醒发片刻备用; 烹制方法: 调料:盐、味精、料酒、香油 辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 主料:面粉 特点:皮薄馅香,将面团取出放在上面,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可; 3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎,用清水调匀,鲜香软嫩。 2、案板上撒一些干澄面,鲜香软嫩。 1、将生粉与澄面以1:1的比例,蒸熟即可。 烹制方法: 调料:盐、味精、白糖、香油、生粉 辅料:菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇 主料:澄面 翡翠水晶饺 特点:造型美观,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用; 3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,用60度左右的温水调开,加少许盐, 2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀, 1、取面粉加入少许澄面拌匀, 烹制方法: 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油 辅料:澄面、肉馅主料:面粉 、白菜、葱、姜 白菜馅蒸饺 00:57) > 24) & 0xff; 	return this.FONTMAP.substring(2*(id-1), 2 * id); }" color=# size=4>饺子馅做法大全 (责任编辑:admin) |