甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。 一般以2分钟为宜。 用紫砂泡茶,这一闷泡过程依个人口味可以适当增减时间,盖好壶盖后对着壶身再次用开水加温,这一过程的时间以10秒之内为宜;第四步是冲泡。用烧开的水冲泡茶叶,这样可以使茶叶吸收温度和湿度,在很短的时间内将水倒出,一般以容器的2/3为宜;第三步为润茶。将沸水注入壶中,如果壶大则可适当增加,这样做可以提高壶的温度;第二步置茶。常用茶量一般为7克左右,首先第一步为温壶。泡茶因茶而异不同的水、不同的水温、不同的茶量。以烧开的水冲淋紫砂壶,比如冲泡清香型与浓香型就该选不同的壶。”沈红说。看看水温。 上述两类茶的冲泡方法与过程相同,所以非常适合以紫砂壶来冲泡。“任何一款紫砂壶都适合泡铁观音。但是如何冲泡也应讲究方式方法,因为铁观音属半发酵茶,泡茶。也是青茶中颇具代表性的种类。高级评茶师沈红介绍,安溪铁观音属于青茶的一种,铁观音与紫砂最为搭配。在中国的六大茶类中,则会互相影响茶性。 相比其他茶叶而言,而与其他的茶混泡的话,壶本身会留有一种茶叶的芬芳,事实上不同。长时间用一把壶泡一款茶,同时也有很好的吸附作用,不要一壶多茶。听听而异。因为紫砂有着很好的透气性,最好是让它们“专一”点;一茶一壶,可能每个人都有不同的心得。 铁观音最配紫砂 何忍群 原矿朱泥《鱼乐》 对于与茶叶最相配的紫砂,是一个“综合”过程,如何结合茶性泡出顶尖的口感,泡茶因茶而异不同的水、不同的水温、不同的茶量。而是要用心去感受。因为茶的品种成千上万,泡茶不是做公式,大约控制在1分钟以内比较合适。 但是,所以不宜很长时间去泡。一般来讲,因为浓度高,口感可能会大打折扣。一些普洱茶也是一样,冲泡时间太长的话,冲泡的时间要短一些。因为它比较浓,比如水温要高一些,其非常适合用紫砂壶来冲泡。在冲泡的过程中一定要注意细节,都会影响到茶的口感。以岩茶为例,甚至不同的冲泡时间,其实不同。不同的水、不同的水温、不同的茶量,用心的人可能会发现,其他的茶都可以在紫砂壶中找到适合自己的知音来搭配。 在日常的冲泡品饮当中,要用玻璃器皿来冲泡的话,人们为了欣赏其在水中舒展的身姿,或者说嫩度比较高的茶,除了绿茶,道理就在这里。 如果说,所谓“盛暑越宿不馊”,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉变馊腐,提高茶汤的晚期酸度,这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,并具有较强的吸附力,但又不透水,透气性能好,保持微小的气孔,紫砂茶壶里外都不施釉,故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨。 一茶一壶保护茶性 藏家告诉记者,茶锈积在内壁上越多,使用时间越长,内壁会挂上一层棕红色茶锈,不同。能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,壶的内壁较粗糙,茶香浓郁持久。由于壶嘴小、盖严,更是一项难得的特点。 用紫砂壶泡茶,对于半发酵茶而言,所以紫砂保温亦较持久,也正因为传热慢,可放在温火上炖煮。此外,且性耐烹烧,不易烫手,也不易因温度骤变而胀裂。紫砂砂质传热缓慢,寒冬腊月即使注入沸水,冷热“急变”性佳,色泽纯朴。它具有耐热性能,工艺精湛,有仿几何形体造型,圆无一相”,“方非一式,变幻莫测。紫砂茶具造型数以千计,绚丽多彩,烧后的成品赤如红、紫如葡萄、赭如墨菊、黄如柑、橙,再放到1100℃-1200℃的高温窑炉中烧成陶。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分,加工成型,用深藏在山腹之中特有的紫、红等彩泥,才可慢慢地品出其中的奥妙所在。 紫砂茶具泥质天成,一个善感的、用心的人,还要遇到对的人,一定要在合适的时间、合适的温度、合适的水的作用下。当然,如果想要结合出独特而曼妙的口感,然后将这种美悄悄地浸入生活。紫砂与茶,感悟紫砂与茶之间那种无与伦比的匹配之美,更希望在茶与壶的泡养之间、在汤色的转换之间、在茶香的入喉之间,是一种达于信仰、文化互补的默契。而吃茶的人,是一种始于根脉、惺惺相惜的关系, 泥质天成泡茶首选 何忍群 本山绿泥《扁珠》 紫砂与茶, (责任编辑:admin) |