■新快报见习记者冯仕妍

700元能付清的一顿饭，不仅多花500多元，还“吃”了一肚子气。昨日，白领钟反映，8月初她与朋友一行12人在天河区天一二路海湾酒家吃饭时，服务员擅自将例牌菜换成大牌菜，结果多花了500多元。海湾酒家经理表示，当时下单服务员肯定有向顾客咨询过意见，双方为此争执不下。餐饮业内人士称，菜谱需标明各种规格菜式的价钱，并且要与顾客做好沟通。

8月8日下午6时，钟等一行12人来到天一二路海湾酒家。她和请客的朋友负责点菜：“点到沙姜鸡的时候，服务员问我是要例牌还是大牌的，我说点一个大牌。”最后钟总共点了13个菜，“只有沙姜鸡点了大牌。”但是菜送上来之后，钟和朋友们奇怪地发现每一个菜的分量都很大，到了上第九个菜的时候，他们找来了经理。

一名女经理说，钟所点的菜全是大牌规格的菜。下单的女服务员坚持说，当时有问过钟，这些菜是不是都要换成大牌。但是钟等人却非常确定，当时并没有听到这名女服务员向他们确定所有菜的规格。更让钟气愤的是，偶尔一两个菜有可能会搞错，但是12个人明显是吃不完13个大牌菜的，“服务员没有理由弄错，学会工伤事故赔偿条例。即使弄错，也应该提醒顾客。”

据钟回忆，他们与酒家经理发生争执时，隔壁房间一对老人也跟服务员争执起来。原来是老人先点了一个170元的汤，由于觉得价格贵，就换成了一个70元的汤，上菜时还是端上来170元的汤。听到老人的陈述，钟一行人觉得被酒家蒙骗了。双方争执一番后，钟向广州市消费者协会投诉，酒家方最后才勉强答应给她算8.5折，一顿饭花了1200元左右。“如果全部菜都按照服务员下的大牌菜来算，那么这一顿总共要花费1700元左右。”钟说。

酒家回应：

服务员没有更改菜品规格

昨日下午，新快报记者来到海湾酒家，从一楼前台的菜谱看到，上面只写着例牌菜的价格，并没有标明大牌菜的价格。一名陈姓女经理称，酒店没有责任要把大牌菜的价格也标注上。该酒店的做法是，如果一行顾客人数超过8人的话，服务员会问顾客是否要上大牌菜。

对于钟反映的问题，这名陈经理坚持称，当时服务员并没有擅自将菜变成大牌。当记者表示要找当时与钟接洽的女经理时，这名陈经理表示，那名女经理手部受伤，十天内不会回到酒店。

行业规定：

菜谱上只需标明例牌价

菜谱只标明例牌价，这种做法应不应该？广州市饮食行业商会秘书长倪明表示，按规定餐饮企业只需标明例牌价即可，而根据不同的餐饮礼仪来看，服务员方面很难甄别顾客是否需要点过剩的菜。“比如说有些顾客喜欢摆排场，显得大方和有礼，所以服务员也很难分辨够不够吃。”不过倪明也表示，在这件事上服务员与顾客的沟通不足，应该提醒客人。

广州餐饮业内人士赵利平表示，餐饮企业应该把各种规格的菜价都标注在菜谱上。即便是应季的临时菜谱，也要把价格标清楚，否则容易引起企业与顾客之间的争执。服务员也应该与顾客沟通并确定好各个菜的规格。

法律人士：

引起合同误会一方应承担责任

因菜品规格变化而产生出多消费的部分到底该由谁埋单？暨南大学法学博士曾瑞声认为，酒店的菜单相当于要约邀请，食客和酒楼之间是消费合同关系，在过程中产生了履行合同的误会，需要判定误会是如何造成的。如果顾客与酒店方面协商不成功，可以致电消委会，请工作人员到现场调解。按照钟的说法，点菜人对其余12个菜没有明确提出点大牌菜的要求，在消费中途也审视了合同的偏差，与服务员提示了关于菜规格的疑问，应属于服务员的失误，导致了履行合同的纠纷，责任应在酒楼一方，事件的处理应该按照例牌的价格来收费。