追踪“一滴香”：调查结果近期公布

“我就想知道，每天去吃饭的这些饭馆加不加‘一滴香’。”“一样的材料一样的做法，饭店肯定加了什么才炒得比家里香。”昨日，本报A8版刊登《浦口小厂日产上吨一滴香，多数销往火锅店与麻辣烫》的报道，一瓶50元的“一滴香”可以调出200盆高汤火锅！报道在全国范围内引发新一轮对食品添加剂的关注。南京市食品药品卫生监督管理局和市卫生监督所等监管部门昨日约见本报记者，表示将迅速对“一滴香”展开调查。

昨日报道的南京本土食品添加剂品牌“爱味思”，在昨日致电本报称，“食品添加剂对人体健康无害。”这样的说法，对食品添加剂有着长期深入研究的南京农业大学食品科技学院安辛欣副教授全盘否定。

生产厂家回应：行业就这样

昨天下午，一位自称姓王的年轻女子拨通本报热线，自称是“爱味思”的工作人员，“整个行业就是这样，存在就有合理性。”这位王姓工作人员信誓旦旦地保证，“全南京、全世界都在做‘一滴香’，为什么你就要报道我？”她表示也在吃“一滴香”等食品添加剂，“这么多年了，也没有出过什么问题。”该女子一再解释，“爱味思”是正规合法企业，却避重就轻不谈长期食用添加剂对人体的损害。在记者的一再追问下，对方表示，“‘一滴香’对人体健康无害，大家都在生产，这就说明它是合理的！”

面对这名工作人员的多种说辞，记者昨天从浦口区工商管理局了解到，拥有“爱味思”品牌的南京华味食品注册于2008年4月，注册资本50万元，法人韩永灿。根据南京市国税局和地税局的登记资料显示，该公司于2008年5月27日领取税务登记证，其中标明这家私营食品公司的经营范围，包括化工产品销售。

“靠食品添加剂来做火锅，已经是行规了，这些添加剂都是化学合成产品，我从来不吃。”南京一家知名川菜馆的负责人透露，“身体的很多不适，都可能与此有关。”

前日，记者在一瓶打开的“一滴香”旁边连续工作两小时后，出现了头晕恶心等症状，身上“不真实的香味”，像平时吃火锅时留下的味道一样，始终挥散不去。“爱味思”的工作人员也承认，添加剂制作的过程多少要经历化学反应，所以厂房内才会常年弥漫着让人难以忍受的恶臭，却拒绝就此再对食品添加剂的安全进行评价。

“多种食品添加剂一起吃”

针对“爱味思”的各种辩解，对食品添加剂有着长期深入研究的南京农业大学食品科技学院安辛欣副教授一针见血地地指出，通过对“一滴香”成分中的化学式，不难判断这种添加剂中必然存在化学成分。

“往往香精一类都会含有这样的化学成分，如果人体长期、大量地去摄入含有化学成分的香精，必然会对人体负责排毒的肝脏、肾脏等器官带来危害。”安辛欣表示，虽然国家对食品添加剂这块已出台相关规定，并根据普通人的“一般摄入量”对生产企业进行限制。但是对特殊情况、特殊人群，包括市场现状方面的考虑不够全面，“当市场上所有的商品都加入了食品添加剂之后，人们日常摄入的化学物质总量就会在体内累积。”

惟一值得庆幸的是，相关部门在制定安全系数标准时，会事先预留一定的缓冲区间。“所以目前还没有听说因服用食品添加剂致病的案例。”

“其实，很多食品的制作中完全没有必要使用食品添加剂。这不是必需品，而且没有一款添加剂对人身体健康有好处。”安辛欣认为，之所以现在食品添加剂市场如此火爆，原因便是制造商过分迷恋产品的感官效应。“同样的一款产品，你的香气扑鼻，色泽鲜艳；我的则是死气沉沉，黯淡无光，那么消费者肯定会选前者。制造商为了迎合消费者的心理，实际造成了这样的市场现状。”

生活水平提高了，反倒对口味看得淡。宁可味道不是那么“鲜美”，也想给自己一个“健康”的饮食习惯。“可想吃个没添加剂的火锅，都不知道去哪。”喜欢宵夜的陶先生告诉记者，看了关于“一滴香”的报道后，取消了昨天中午订好的一桌火锅。“看了，很害怕，再去吃总觉得有心理阴影。”

不让“一滴香”进入高汤锅

不少消费者希望职能部门彻查“一滴香”。安辛欣感慨，哪怕一件商品没有完美的色泽、没有扑鼻的香味，只要它在营养学上有价值、是货真价实的良品，自己肯定会买。“但现在的问题是，目前的市场上没有添加剂的食品占不到总量的一成。”

记者昨日再次来到长虹路等多家副食品批发市场，各种各样的食品添加剂依然在售。记者在网上发现，淘宝网等也在销售华味出品的美味奇魔油、烧烤飘香王、增香粉、火锅红、超级肉味王、浓缩鲜香粉、美国肉宝王等产品。“别看名词不常见，但你绝对没少吃。”一位经销商诉记者，、肉制品加工行业使用食品添加剂早已不新鲜，凡是卤、酱、烤、炖、炸的肉制品都会用上这些，目的是让肉品闻起来更香、吃起来更美味。多名经销商也证实，这些平时“看不见”的添加剂里确实含有化学合成物质。

南京市卫生监督所的工作人员昨日对长期食用“一滴香”损害人体的情况表态，“只要是化学品合成的添加剂，长时间服用肯定没好处，具体影响，我们需要调查取证。”市食药局宣传中心傅主任在了解情况后称，在“一滴香”是否会对人体产生危害等问题上，食药局将全力配合，具体的调查结果将在近期公布。同时工商部门也承诺，将接受市民的举报，一旦发现有利用“一滴香”加工“高汤锅底”进行虚假宣传，以及类似侵犯消费者知情权的问题商家，将立即给予严惩。