洛阳市民田女士于11月4日上午，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，向一辆停在路边卖鸡蛋面包车小贩购买了5斤鸡蛋。每斤比市场上便宜4毛钱，回到家后，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，吃到嘴里后，却觉得味道有些不对。“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。”于是她又拿了几个来，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。
因为怀疑买到了假鸡蛋，田女士赶紧向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。过后“某业内人士”披露假鸡蛋的制作方法，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有不少细节和需要注意的问题。
该业内人士坦白，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。
消费者维权难点：
近年来假鸡蛋的新闻屡见不鲜，消费者时常中招，但是想要为此维护自己的合法权益却不是容易的事。一是街头流动摊贩查处有很大难度;二是对于消费者，维权难度大，不但消费者承担举证责任，检测成本太大，往往商家最后退一赔十完事，对权益保障不治本。最关键在于工商部门执法不严，有投诉才清查，对贩卖制作假货商家、作坊、货源渠道的打击远远不够。
立法热点：《消费者权益保护法修订草案》送审稿已报国务院
作为保护消费者权益的重要法规，《消费者权益保护法》已经明显不能适应当前日益严重的消费者权益受到侵害现象，现修订消费者权益保护法已列入十一届全国人大常委会立法规划，2009年国家工商总局已牵头启动消费者权益保护法的修订工作，2010年已将修订草案送审稿报送国务院。
教你辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢?记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易副教授，他提供了下面几种辨别方法，供市民参考。
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。”易军鹏说，在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假鸡蛋制作过程中，为降低成本，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。”
