核心提示：近几年，与老百姓息息相关的食品似乎一直问题未断，食品安全也成为了年度热词：从央视曝光的双汇瘦肉精事件到郑州染色馒头事件，从地沟油黑幕到问题血燕的惊天骗局，从进口奶粉频现虫子到美汁源投毒案.....，2012开年，费列罗巧克力、雪碧纷纷现虫，注胶虾、水泥核桃粉墨登场，食品安全事件不断触碰人们的心理底线。一个个事件、一次次惊心让消费者谈食色变，食品安全给消费者心底留下了挥之不去伤疤。

　　中国消费者协会近日在其官网获发布2011年全国消协组织受理投诉情况分析，分析数据显示，2011年，全国消协组织共受理各类食品投诉件，2010年为件，增幅比例达12.3%，居各类商品和服务投诉量的前五位(前五位投诉依次是：服装鞋帽、移动电话、电信、食品和销售)。在保健食品方面，共受理投诉6138件，同比下降22.7%。

　　统计分析显示，在全国消协受理的39,082件食品投诉中，2/3的投诉与质量安全有关，其中质量问题投诉最高，达件;安全问题投诉1362件;价格投诉2307件;计量投诉2549件;广告投诉393件;假冒投诉940件;虚假品质表示投诉395件;营销合同投诉984件;人格尊严投诉46件;其他5246件。

　　关键词：双汇瘦肉精

　　2011年3月15日，央视3.15食品安全在行动节目抛出一枚重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。

　　事件曝光后，农业部第一时间责成、江苏农牧部门严肃查办，并立即派出督察组赴河南督导查处工作。涉嫌使用“瘦肉精”生猪及猪肉制品全部封存。农业部还发出通知，要求各地立即成立督察小组，认真组织开展自查工作，严格执行“瘦肉精”监管工作责任追究制度，对监管工作中存在失职、渎职行为的相关责任人员进行严肃处理。

　　目前已经控制涉案人员14人，其中养猪场户负责人7人、生猪经纪人6人、济源双汇采购员1人。对于相关责任人在查清事实的基础上，依法依纪进行了相关处理。

　　双汇集团在其官网发布声明称，报道属实，向公众致歉。并已责令相关公司停产自查。双汇集团表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。”同时表示，双汇集团研究部署调查处理工作，责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。

　　据了解，、南京、济南、郑州、深圳、宁波、等地的部分超市和大卖场已经将“双汇”肉品下架，也有超市推出了将“双汇”产品降价销售的促销手段。

　　编后，食品安全不仅折射出的是企业问题，还有行业问题乃至社会问题。如果只是治标不治本，只能是摁住葫芦瓢起来。企业诚信自律，国家健全法制法规，职能部门加强监管，广大消费者加强举报，监督部门综合治理，才是解决问题的根本。

　　关键词：台湾塑化剂风波

　　2011年4月，台湾岛内卫生部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有塑化剂(DEHP)，浓度高达600ppm(百万分之一)。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。此次污染事件规模之大为历年罕见，在台湾引起轩然大波。

　　台湾塑化剂事件发生后，卫生部联合工商总局、质检总局和食药监局等有关部门在28个省(市、区)的内地生产企业、批发市场等地，对食品添加剂、饮料、调味料等15类产品6100个样品进行了抽样检测。检查结果显示，在广州市美益香料有限公司生产的番石榴香精，广东省江门市高迪食品有限公司生产的绿茶粉、液态酥油和蛋牛奶香油，江门市展望食品有限公司生产的面包酵素改良剂，杭州溢香源生物科技有限公司生产的桂花香精、绿茶香精、杏仁香精中检出塑化剂类物质，其余样品未检出。另外，抽检的140多份方便面样品，未发现人为添加塑化剂的情况。

　　塑化剂的阴影不仅仅存在于食品、保健品之中，在药品中亦可能普遍存在。2010版国家药典显示，塑化剂又称“邻苯二甲酸二酯”，其属于合法使用的药用辅料范畴，主要使用方向为增塑剂和包衣材料。

　　塑化剂属环境荷尔蒙，作用类似于人工荷尔蒙，会损害男性生殖能力并促使女性性早熟，吃进塑化剂会对人体产生生殖毒性，使女性患乳腺癌甚至子宫内膜癌的风险增高，长期大量摄取会导致肝癌。

　　编后：随着科技的发展，新的化学物质层出不穷，其中能用于食品加工的化学物质有增无减，一定程度上改善了食品的质感、口感。但是完全了解这些化学物质潜在的危害却还需要时间，是一个渐进的过程。我们更期待的是，在产生危害之前，相关企业、政府部门就对新化学物质采取科学审慎的态度，多去追问可能的危害，减少盲目性，并将这种严谨的科学态度落实到事前监管举措之中，并在法律层面对非法添加形成足够威慑。

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