协议书和合同是没啥实质性的差别的。只要你们双方的协议内容不违反法律强制性规定（比如劳动法对劳动者权益的保护规定），且协商一致，都是合法的。现在是要看你们的协议有违约责任没。

依照《合同法》第8条、第60条、107条的规定，你必须要按照你们签订的协议履行，否则，你将会承担违约责任。如果你不想在那个公司干也是可以的，只要你毕业后按照协议的约定到公司去上班了，就算你已经与公司建立了劳动关系，原来的就业协议已经履行完毕。按照《劳动合同法》第10条和第16条的规定，劳动合同协议书范本。公司应当与你协商重新签订劳动合同，如果公司给你的待遇太低，或者劳动条件太差，这说明你们的劳动合同协商不成，你可以马上走人。这样，你就不存在就业协议违约的问题了。

《合同法》第八条　依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
　　依法成立的合同，受法律保护。

《合同法》第六十条　当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
　　当事人应当遵循诚实信用原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。事实上劳动合同期满通知书。

《合同法》第一百零七条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

　　

《劳动合同法》第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

    已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

    用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第十六条　劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。

    劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。