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如何识别铁木砧板与普通砧板
● 时间：2009-6-23 15:14:12 ● 来源：网络媒体
砧板有普通木砧板和“ 铁木” 砧板之分。砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好，断面呈大理石花纹、色暗青的，更是质坚如铁。
一、如何识别铁木砧板与普通木砧板
方法一是看相对密度。“ 铁木” 砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。
二、防止砧板开裂的方法
1、将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（ 把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干；
2、将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50-600C的植物油，油干后即可使用；
3、要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用干净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。
资讯提供：网络媒体 源信息发布时间：2009-3-9编辑:
和平
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如何识别铁木砧板与普通砧板评论
1楼
发布时间： 2010-5-4 22:12:25
再论櫶木砧板与铁木砧板的慨念；櫶木砧板与铁木砧板其实是两种慨念，櫶木是一种树木独有的名称；而铁木则是较为坚硬的木类的一个统称代名；也就是像人们常说的铁汉子与硬汉子的实质一样；所以把櫶木砧板称为铁木砧板是不太合称；它不能突出櫶木独有的名称和纹理的特性；反而抹杀了它的独特性而混淆于一般的硬木中；从而降低了櫶木砧板的身价；
铁木砧板并不是一种木的独称；它有可能是按木；木麻王；荔枝；龙眼木；海南什；及红木之类的硬木所加工出来的硬木砧板的一个代用名称；所以櫶木砧板最好不要称为铁木砧板；我加工的櫶木砧板从来都不称为铁木砧板；以示櫶木砧板的独特性和身价。人们购买的时候就能容易分瓣出来。把櫶木称为枧 木是极大的错误；更加扁低了櫶木的身价, 一种是硬木类寿命长, 一种是浮木类寿命短, 枧木树云南有人称皂果树, 广西有人称肥皂树, 广州有人称木眼子树, 因为它的果核像木眼一样, 枧木树果子熟后像龙眼果一样色和大小；它的外壳含有高枧质油；所以可用来洗手洗衣服,所产生的泡沫像肥皂泡沫一样；同样它可以用来渡蚯蚓；把外壳在水中磨擦；把泡沫水倒在有蚯蚓的泥土面, 蚯蚓就会走出来的；枧木树并不能用作炊事砧板用；因为木质有毒性；所以把櫶木称枧< j i a n>木是牛马不相吸的两回事。
2楼
发布时间： 2010-5-14 22:03:09
铁木砧板并不是一种木的独称；它有可能是按木；木麻王；荔枝；龙眼木；海南什；及红木之类的硬木所加工出来的硬木砧板的一个代用名称；所以櫶木砧板最好不要称为铁木砧板
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