南方日报11月2日报道 DHA是助益婴幼儿大脑和眼睛发育的有效物质,摄入越多越好?错了!日前,卫生部官方网站贴出新版的《食品营养强化剂标准》(征求意见稿),明确注明:调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。不过,仅设上限值的做法,不禁又使人担心起另一种极端情况:会不会出现DHA含量不足的奶粉?
卫生部:配方奶粉DHA含量≤0.5%
近年来,无论是洋奶粉还是国产品牌,越来越多地将添加DHA作为奶粉销售的一大卖点。而各个厂家的DHA来源也各有不同。从几个洋奶粉品牌来看,惠氏奶粉标识为“单细胞来源的长链多不饱和脂肪酸AA和DHA”,多美滋标为“金枪鱼油(DHA)”,雅培称为“二十二碳六烯酸(DHA)”。
卫生部新版《食品营养强化剂使用标准》中,儿童配方奶粉中DHA含量为≤0.5%(占总脂肪酸的百分比),承认寇氏隐甲藻和金枪鱼油为DHA允许使用的来源。这是首次规定奶粉中DHA含量。
此外,新标准还规定了儿童大米及其制品(大米、米粉、米糕)和儿童小麦粉及其制品的DHA含量,为66mg/100g,来源为双鞭甲藻和金枪鱼油。
据悉,此前蒙牛和伊利的“诽谤门”互相指责的内容之一,就是DHA来源好坏之争。有食品加工业的人士透露,从营养上来说,海藻油和深海鱼油的区别不大,品牌之间的争夺更多是商业考虑。
市场:DHA几成“标配”
在超市奶粉货架,DHA成了产品“标配”。记者看到,基本上国内外所有品牌奶粉都在包装最显眼的位置用醒目的颜色和字体突出“DHA”,但是成分表的说法不同。例如,雅培、明治奶粉(三阶段,下同)称为“二十二碳六烯酸(DHA)”,惠氏奶粉标识为“单细胞来源的长链多不饱和脂肪酸AA和DHA”,多美滋标为“金枪鱼油(DHA)”。
除了婴儿配方奶粉,今年福临门等食用油品牌也高调推出添加DHA的调和油新品。福临门藻油DHA食用油被称作国内首款以“护脑”作为食用油宣传噱头的产品。
DHA甚至还被添加到部分米粉类食品当中。而价格比较的结果显示,标称含有DHA成分的商品零售价明显高于未添加的同类产品。“富含大量DHA”已经成为了这些产品最为常用和最具杀伤力的广告语。
消费者:谁含量更高买谁
而记者在市场上采访不少家长时却发现,不少家长虽然对DHA这个名词非常熟悉,但是至于究竟是什么能起什么作用,却知之甚少。
据了解,DHA最早是在婴幼儿奶粉中使用,而目前广泛运用于孕婴童产品。主要有深海鱼油,海藻油等,有的特别标注孕妇使用或婴幼儿使用。不同产品之间价格差别很大,在淘宝上,同样是60粒装DHA胶囊,最贵的450元一瓶,便宜的100元左右。除此之外,DHA今年以来还被引入食用油等其他品类。中粮旗下的福临门就推出了“DHA谷物调和油”,金龙鱼也有类似的产品“深海鱼油调和油”,比未添加DHA的产品价格高出三成多。不过据吉之岛天河城店的销售员反映,由于价格的原因,这几款食用油在上市以来销量并不是特别好。“感觉很像添加剂,不如食补来得放心。虽然都含有DHA,但不同品牌间含量的差异相当大。
记者在超市见到,品牌不同的奶粉,DHA含量各不相同,以百克奶粉计算,含量最高的达到了90毫克,而最少的一款仅有8毫克。相差竟超过了十倍!
促销员介绍:“当然是含量高的好啊。”目前大部分的消费者在选购婴幼儿食品的时候往往将DHA含量的多少作为衡量产品好坏的一个重要指标。“消费者认为产品含有DHA就营养,含量越高则越营养。”
专家:DHA并非越多越好
此次新标对DHA设定上限值,迅速引发大众反省营养补充理念,再好的东西也不宜过量摄取。
广东省营养学会秘书长、中山大学营养系副教授许月初告诉记者,科学的营养观点注重平衡,单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸应保持恰当的比例,大约是1:1,单不饱和脂肪酸应略多。“DHA作为一种多不饱和脂肪酸,容易发生氧化,如果身体内过氧化物多了就可能危害健康。”
资深乳业专家王丁棉对媒体表示,奶粉行业对DHA该加多少,一直存在不同意见。健康的母乳可以满足DHA摄入需求,不需要额外补充。即使需要补充DHA,也不是越多越好。DHA化学名为二十二碳六烯酸,是一种不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸不是越多越好,它不稳定,容易被氧化,摄入过量对人体不好,对婴幼儿来说可能造成消化负担等问题。在DHA食品面市后,并未因为添加后出现过负面的投诉,也没有读到企业能提供儿童食用后会特别聪明的临床数据。
中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤就表示,营养强化食品不是添加越多越好,主要是针对个体体质,加得太多造成消化吸收的负担,未必是好事。其实合理搭配饮食,正常吸收微量元素对身体更好,若真是想要针对自己体质来补充营养的话,还是去正规医院的营养科,请专业营养师指导较好。此外,由于许多添加的营养强化剂,无法确认是人工合成还是天然的,因此还是不宜盲目多吃,人工合成的东西对于人体虽然无害,但也最好少吃。
质疑:无下限或遗留含量不足问题
近日来,舆论都在集中讨论DHA过量摄入可能存在的健康安全隐患,但新标中“≤0.5%”的设定还潜藏了另一个问题。既然是“≤”则只有上限,而无下限。
如上文提及的那款每百克奶粉中仅含有8毫克DHA的产品,若依“足月婴儿每天每公斤体重20mgDHA”的膳食推荐量来计算,因为6个月内婴儿以奶粉为绝对主食,那么一个出生不久体重5公斤的婴儿每天就需至少喝掉约1250克该款奶粉。而目前市面上流行的奶粉产品多为900克/罐,需1罐多才能满足所需。
国内知名乳业专家王丁棉透露:“DHA如果加得太多,造成婴幼儿消化吸收的负担,未必是好事；加得少,也可能不见效。在DHA食品面市后,并未因为添加后出现过负面的投诉,也没有读到企业能提供儿童食用后会特别聪明的临床数据。”
许月初强调:“营养均衡是不多不少,多了可能有副作用,少了又起不了作用。”
为此,采访中多位家长都表示担心市场上出现DHA含量不足的产品损害消费者利益。王女士说:“如果产品里只添入一点点不起作用的DHA也当健脑品出来卖,就是蒙骗消费者,希望政府可以有效监管。”
可是,公开信息表明,目前尚没有充分的科学依据来确定DHA和AA的最低限量,欧盟0.2%最低限量也是标签声称的要求。
“事实上,每个人个体的需求量都存在一定的差异,不止成人与婴幼儿有差异,同龄孩子也会有一定差异。目前认为比较科学的是按照具体个体每天需要的热能比例来计算DHA的消耗需求量。”许月初介绍说,要找出条件相近的群体的一个普遍适用的需求量区间值,需要大量临床数据进行研究。
最后,许月初建议消费者,挑选来源于无污染深海海鱼的DHA制品,在不过量的前提下购买含量较高的产品。
■小知识“脑黄金”DHA为何物?
DHA,化学名为二十二碳六烯酸,俗称“脑黄金”,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA的来源包括母乳、鱼类、干果类、藻类、DHA制品。
