东北网9月1日讯 价格低廉的烤鸭副产品———“烤鸭油”，成为烧烤、烤饼、麻辣烫等的主要“原材料”，被各类小吃摊、小餐馆甚至食堂所热衷。连日来，市民纷纷打来电话反映，致癌的“烤鸭油”竟在市场上公然销售，并成为目前市面上的抢手货。
连日来，记者走访了松花江街、革新街、香坊大街及顾乡大街等市场相对集中的地区，发现各类烤鸭店、烤鸡店销售“烤鸭油”的生意红火。
在南岗区松花江街附近，记者看到多家烤鸭摊和烤鸭店。街边一处烤鸭摊前，与烤鸭招牌同样显眼的地方明晃晃地悬挂着出售烤鸭油的牌子；摊子旁边立着两只大烤炉，下面有个沾满油渍的大号金属托盘接滴下的油，里面的油成呈暗红色。记者以买烤鸭为名，试着向摊主要些烤鸭油回家做菜用，摊主欣然答应，并说如果要得多就要花钱买了。交谈中，摊主介绍，这种鸭子油的买卖已经存在了好几年，一斤鸭子油只要两元钱左右，因为便宜，生意很好。
记者来到香坊大街上一个烤鸭店时，正看到有人将收集起来的烤鸭油倒进自己带来的桶里。店主告诉记者，他们的烤鸭油基本剩不下，一般当天就会被烧烤店、小饭馆，甚至周边工地的职工食堂买走，多被用来加工或制作麻辣烫、烧饼、油条。当记者对油的质量表示质疑时，店主拍着胸脯说，这油比豆油香，用这个都不用放别的调料了。店主说，一个烤鸭作坊一个月能回收几百斤的烤鸭油，多的时候一天就可以卖上七八十斤，仅这一项每个月能收入几千元，对他们来说是一笔不菲的收入。
采访中相关专家介绍，烤鸭油和地沟油一样是废弃油脂，是严格禁止食用的。鸭子油在制作过程中卫生条件难以保证，而且烤鸭时温度高达200多摄氏度，油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。
依据《食品卫生法》，炸油条油、炸鸡油等油炸食品制作后剩余的油都是二次用油，无法进行再使用，属于餐厨垃圾。国家卫生部等多部门联合颁布的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中明确指出，食品生产经营单位的废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给废弃油脂加工单位，不得将废弃油脂作为食用油脂食用或者销售。
采访中，市民们表示，这些致癌的“烤鸭油”最终将流入百姓餐桌，受害的是广大市民，哈尔滨市卫生、质检、工商等相关部门应从源头抓起，对此进行监管，杜绝“烤鸭油”出售，为市民提供一个健康的餐桌。
